Second de Cuisine H/F - MRS Rhône Alpes

MRS GROUPE est spécialisé uniquement sur le segment de la restauration collective d'entreprise depuis plus de 30 ans.

Société premium à taille humaine fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante à base de produits frais. Nos chefs de cuisine élaborent au quotidien des menus réalisés sur place dans un esprit écoresponsable.

Actuellement, nous sommes implantés sur quatre régions en France (Paris Ile-de-France, Lyon, Bordeaux et Lille). Nos 900 collaborateurs repartis sur 160 restaurants oeuvrent au quotidien à la satisfaction de nos convives pour un chiffre d'affaires réalisé en 2023 pour 73 millions d'Euros.

Nous cultivons l'esprit du beau, du goût pour satisfaire nos clients.

Nous attachons une importance particulière à nos collaborateurs, à nos convives et à nos clients afin de participer à leur bien-être journalier...

Vous êtes gourmets, gourmands avec un fort esprit de service, rejoignez-nous !

Dans le cadre d'une mutation, nous recherchons un Second de Cuisine (F/H) sur Lyon 7. Sous la responsabilité du Directeur (F/H), vous participez à la gestion et la réalisation des prestations culinaires (environ 300 couverts/jour)

Vos missions principales :

• Vous participez à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats.
• Vous assurez le service des grillades le midi.
• Vous contrôlez la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits.
• Vous participez à la mise en place avant chaque service.
• Vous secondez le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
• Vous répartissez les tâches entre les membres de l'équipe pendant le service.
• Vous anticipez les besoins en production et en matières premières.
• Vous participez aux inventaires et assurez le suivi des stocks.
• Vous signalez les ruptures, les pertes et toute anomalie constatée.
• Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Vous avez une expérience similaire réussie.
• Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
• Vous avez un bon relationnel et esprit d'équipe.
• Vous avez une sensibilité à utiliser des outils bureautiques

• Logiciels bureautiques
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• HACCP