Responsable Economat H/F - Ecole Primaire

L'établissement :

L'Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé sous contrat d'association avec l'État est à la recherche pour l'année scolaire 2026-2027 d'un responsable économat en CDI modulé.
Au sein de son service de restauration collective, vous intégrez une équipe engagée au quotidien pour assurer un service de qualité. En lien direct avec la direction et les équipes cuisine, vous êtes garant(e) de la gestion des stocks et des approvisionnements.

Les missions :

Réception & contrôle des marchandises :
- Réceptionner et vérifier les livraisons (bons de livraison, quantités, conditionnement)
- Contrôler les pesées viande, le comptage yaourts, l'état des conserves
- Signaler et gérer les non-conformités fournisseurs

Gestion des stocks :
- Organiser le rangement de l'ensemble des réserves : BOF, congélateur, réserves sèches, légumerie, yaourterie
- Assurer la rotation des produits (FIFO) et le suivi des DLC chaque semaine
- Anticiper les besoins avant les vacances scolaires et adapter les commandes en conséquence

Hygiène & traçabilité :
- Appliquer rigoureusement les règles HACCP : filmage, étiquetage, relevés de température quotidiens
- Assurer la traçabilité via logiciel de gestion des stocks
- Veiller au respect des règles de stockage

Profil recherché :

- Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire en restauration, collectivité ou GMS
- Formation Bac +2 souhaitée (BTS Hôtellerie-Restauration, Logistique ou équivalent)
- Bonne connaissance des produits alimentaires et des règles HACCP
- À l'aise avec les outils numériques (Excel, logiciel de gestion de stocks)
- Rigoureux(se), organisé(e), autonome et réactif(ve)
- Bon relationnel avec les équipes et les fournisseurs

Les avantages :

- Restaurant d'entreprise
- Remboursement des titres de transport
- Mutuelle
- Prime de 13ème mois versée en 2 fois au bout d'un an d'ancienneté

Experience: 24 Mois

Compétences: Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser des opérations, des actions,Accompagner des équipes au niveau technique et méthodologique,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Identifier les besoins en équipements et en matériels,Mobiliser les équipes logistiques au respect des règles qualité, hygiène, santé, sécurité et environnement,Organiser et contrôler un approvisionnement,Organiser le travail d'une équipe,Relayer de l'information,Superviser et contrôler la mise en oeuvre des procédures et consignes en matière de sécurité au travail

Langues: Français exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Enseignement primaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.