Cuisinier H/F - Groupement de soutien commissariat Lyon (GSC Lyon)

Sous la responsabilité du chef de cuisine et en respectant scrupuleusement les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire décrites dans le dossier HACCP, l'apprenti est amené à réaliser tout ou partie des activités suivantes :

- ­- Préparer et cuire les aliments selon les projets de menus
- ­- Travailler en équipe et en autonomie, auto contrôler son travail, faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes commune
- ­- Contrôler la qualité et les dates de consommation des produits
- ­- Mettre en oeuvre les techniques d'hygiène en collectivité
- - Nettoyer et ranger les équipements et locaux, la batterie de cuisine
- - Respecter la chaîne du froid et du chaud, les règles de conservation et de distribution de l'alimentation
- - Respecter la réglementation sur la sécurité des conditions de travail, hygiène personnelle et vestimentaire
- ­- Appliquer les règles de prévention des accidents du travail, de prévention des incendies

• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid