Directeur de Restaurant de Collectivité Haut de Gamme H/F - 69

MRS est spécialisée dans la restauration d'entreprise en France depuis plus de 35 ans.

Nous revendiquons une posture fondée sur l'authenticité, la maitrise du geste et une hospitalité inspirée de l'hôtellerie.

Notre cuisine se veut à la fois savoureuse et sans fioriture, reflétant notre conviction que le meilleur se trouve dans l'essentiel. En témoigne notre carte, claire et épurée - véritable reflet de notre engagement envers la qualité et la transparence.

Notre démarche vers l'essentiel vise avant tout à valoriser ce qui compte le plus : le client. C'est pourquoi nous embrassons une posture de service, en mettant tout en oeuvre pour offrir une expérience authentique et sur-mesure.

Diversité, inclusion et égalité

Nous croyons que la diversité est une richesse et que chaque parcours est une force. Nous mettons un point d'honneur à accueillir des talents aux profils variés, dans un environnement bienveillant et stimulant.

Chaque collaborateur est au coeur de notre réussite. Leur expertise, leur engagement et leur sens du service font notre fierté.

Nourrir et faire grandir nos talents

Nous investissons dans la valorisation des compétences, à travers des parcours de formation continue, des opportunités d'évolution et une culture managérial fondée sur l'écoute et le respect.

Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une aventure humaine où chacun a sa place, sa voix, et la possibilité de s'épanouir professionnellement !

Dans le cadre d'une ouverture de site sur Lyon, nous recherchons un Directeur de restaurant pour un restaurant d'entreprise de 350 couverts en moyenne !

Sous la responsabilité du chef de secteur vous assurez la gestion de votre restaurant et une équipe de 6 personnes tout en supervisant les prestations culinaires haut de gamme.

- Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, bilan et compte de résultat).
- Analyser les performances du centre de profit/contrôler les indicateurs comptables et financiers.
- Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives.
- Superviser le suivi administratif des activités de son restaurant.
- Suivre et assurer le reporting des activités auprès de son responsable hiérarchique.
- Recruter, intégrer, fédérer et former les équipes.
- Assurer le suivi disciplinaire.
- Saisir les éléments variables de paie.
- Proposer une offre de service personnalisée en fonction des attentes du client.
- Déployer la stratégie commerciale.
- Gérer les prestations annexes (préparer, livrer, dresser les prestations, débarrasser).
- Participer au service.
- Garantir une excellente prise en charge du client et de ses convives.
- Optimiser l'organisation du restaurant.
- Savoir prendre en charge les imprévus liés à votre activité.
- Mettre en valeur nos prestations.
- Garantir le respect des procédures de service.
- S'assurer de la satisfaction client.
- Garantir les respects des conditions d'hygiènes (HACCP) et de sécurité conformément au plan de maitrise sanitaire.