Chef de Cuisine H/F - Extracadabra

La préparation du menu et l'envoi de 25 a 35 couverts de 12h15 a 13h30.
De la rigueur de la bonne humeur et du professionnalisme on attend de vous.

Notre restaurant propose une cuisine soignée, savoureuse et créative, à la croisée de la brasserie chic et de la bistronomie. Nous travaillons à partir de produits frais et de saison, avec un concept fort, une ardoise courte qui se renouvelle entièrement chaque semaine (2 entrées, 3 plats, 2 desserts, complétés par quelques plats à la carte). Nous avons la chance d'accueillir une clientèle fidèle composée à 70 % d'habitués au déjeuner. L'ambiance y est à la fois professionnelle, conviviale et passionnée par le goût. Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène

• Contrôle des coûts
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène