Responsable F&B et Développement Commercial F&B H/F - Younight Hospitality

Younight Hospitality est une société spécialisée dans l'investissement, la conception et la gestion d'actifs hôteliers pour le compte de partenaires privés et institutionnels. De l'acquisition à la cession, et jusque dans les moindres détails de son pilotage opérationnel, Younight Hospitality a construit une offre de service complète qui donne vie et pérennise votre projet hôtelier.
Plongez dans l'univers vibrant de Maison Nô, au coeur de Lyon ! Niché dans le 1er arrondissement, cet hôtel design et contemporain cultive un art de vivre urbain, élégant et chaleureux. Maison Nô, c'est un lieu où se croisent voyageurs, lyonnais, amis et curieux autour d'une même envie : partager, découvrir et profiter. On s'y retrouve pour travailler, se détendre, boire un verre ou simplement savourer l'instant, dans une atmosphère conviviale et inspirante.L'hôtel Maison Nô recherche son Responsable F&B et Développement Commercial F&B (H/F) !Véritable lieu de vie perché au sommet de l'hôtel, le rooftop est l'endroit idéal pour se retrouver, admirer la vue sur les toits de Lyon, et profiter d'un moment hors du temps ??Situé au dernier étage, avec une vue imprenable sur la ville, le rooftop de Maison Nô est ouvert à tous et propose une sélection de cocktails raffinés, boissons chaudes et rafraîchissantes, ainsi qu'une carte de mets à partager, dans une ambiance chic, décontractée et résolument urbaine.Notre hôtel 4 étoiles accueille une clientèle loisirs et affaires tout au long de l'année. Véritable lieu de vie, nous proposons un bar, des événements, des séminaires et un rooftop offrant une vue exceptionnelle, devenu l'un des rendez-vous incontournables de la ville.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Responsable F&B et Développement Commercial F&B, capable de faire vivre nos espaces, développer notre activité et fédérer son équipe autour d'une expérience client mémorable.Vos missions :Faire rayonner notre offre Bar & Rooftop (60%)Manager et animer l'équipe barGarantir une qualité de service irréprochableCréer une ambiance conviviale et dynamiqueSuperviser les ouvertures ou fermetures et le bon déroulement des servicesParticiper à la création de nouvelles cartes, cocktails et animationsParticiper aux services et transmettre son savoir-faireDévelopper l'activité commerciale F&B (40%)Commercialisation des salles de réunions, événements, bar-rooftop (réactif & démarchage)Suivi des dossiers : qualification, pricing, acompte, règlement, satisfaction clientèleDévelopper les ventes liées aux séminaires, afterworks, cocktails, événements privés et professionnelsProspecter de nouveaux partenaires locauxFidéliser la clientèle entrepriseÊtre force de proposition pour créer des événements générateurs de chiffre d'affaires.Préparation & entretien des salles de réunionParticipation au service des pauses, déjeuner traiteur, bar-rooftop (shifts à définir)Piloter la performanceSuivre le chiffre d'affaires et les indicateurs de performanceOptimiser les coûts matières et les margesGérer les stocks, les commandes et les inventairesMettre en oeuvre des actions pour accroître la rentabilité du serviceManager et accompagner les équipesRecruter, intégrer et former les collaborateurs (notamment extras)Organiser les planningsDévelopper les compétences et maintenir une dynamique positive au sein de l'équipeLe profil recherché :Vous aimez autant accueillir un client que développer un projet.Vous possédez une première expérience réussie en hôtellerie (en tant qu'assistant commercial, commercial ou assistant F&B), avec une véritable sensibilité commerciale.Vous êtes reconnu(e) pour :votre sens du service ;votre leadership naturel ;votre capacité à développer le chiffre d'affaires ;votre sobriété et exemplarité ;votre flexibilité horaire (week-ends et soirs selon les évènements)votre créativité ;votre autonomie ;votre goût du terrain.Pourquoi nous rejoindre ?Un rooftop exceptionnel à faire vivre et développerUne grande autonomie dans vos projetsLa possibilité de laisser votre empreinte sur l'identité du lieuUne équipe dynamique et passionnéeUn environnement où les idées sont écoutées et encouragéesDes défis commerciaux stimulants dans un établissement en pleine évolutionVous aimez créer des expériences, fédérer une équipe et transformer un lieu en véritable destination ? Rejoignez nous et participez à écrire la prochaine histoire de notre établissement.

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