Cuisinier - Patissier CDD - 35H - Evolutif CDI H/F - SABA Café

Saba est un Coffee Shop et une Torréfaction Écoresponsable, née à Lyon en décembre 2017. Enseigne indépendante et certifiée 100% BIO, Saba défend une alimentation responsable, accessible et gourmande. Anciennement connue sous le nom de NEWTREE Café, l'enseigne a changé de nom en début d'année afin d'aligner son identité avec l'évolution naturelle du projet. Aujourd'hui, Saba compte quatre coffee shops dont trois à Lyon (Bellecour, Guichard et Saint Joseph), et un à Saint-Bonnet-le-Froid (43) avec un atelier de torréfaction intégré. Au quotidien, c'est une équipe de 25 personnes qui cuisine, torréfie, accueille et partage avec passion.NOTRE RAISON D'ÊTRE :Accueillir chacun dans des lieux de vie gourmands et responsables, partager notre passion du café de spécialité, soutenir nos producteurs bio et les écosystèmes locaux afin d'éveiller les consciences avec optimisme et sincérité.
Descriptif du posteAu sein de Saba (une équipe de 25 personnes), sous la responsabilité de Delphine, responsable de cuisine, et d'Eloïse, responsable adjointe, vous produisez et délivrez chaque jour les gourmandises présentes sur la carte du café. Ce poste implique les missions et tâches suivantes :Production cuisine - Production des recettes existantes salées et sucrées pour nos 4 établissements : planification et ajustement au plus près des prévisions- Aide aux achats des matières premières- Aide à la création de nouvelles recettes- Application du plan de maîtrise sanitaire ProfilVous avez :- Une expérience impérative équivalente de 3 ans minimum- Une formation minimale de type CAP cuisine ou pâtisserie- Connaissances des normes d'hygiène et procédures- Une aisance à l'écrit comme à l'oralVous êtes une personne :- Souriante et résolument positive- Très organisée, autonome, rigoureuse et méticuleuse- Passionnée par le bon et le bien manger, vous êtes attentive aux vertus nutritionnelles des produits et avez une forte affinité pour la cuisine saine- Polyvalente, prête à vous impliquer dans la vie du café - Passionnée de cuisine, curieuse de nature- Prête à vous remettre en question, douée d'une bonne capacité d'adaptation- Ayant un vrai sens de l'équipe et une envie de vous impliquer dans une aventure humaine forte de valeurs partagéesUne expérience professionnelle ou personnelle dans le développement durable, l'économie sociale et solidaire ou l'écologie est un vrai plus.Conditions de travailNous vous offrons :- Un CDD de 8 mois 35h/sem, évolutif en CDI, notre projet grandit- Une rémunération selon grille du secteur et expérience- Un cadre de travail agréable dans une cuisine moderne et lumineuse - L'intégration dans un projet écoresponsable et dans une équipe dynamique, ayant la volonté d'apporter une contribution positive à notre planète- Des possibilités d'évolution dans une enseigne qui ne demande qu'à grandir et offrir plus de responsabilités aux personnes impliquées et adhérents aux valeurs- Des avantages : Forfait mobilité durable, un repas offert, mutuelle- Travail en semaine de 5 jours : possibilité d'évolution en semaine de 4 jours si passage en CDI- Vous serez amené(e) à démarrer à 5h30 pour terminer à 13h30 (dont 1h de pause) avec 2 jours de repos consécutifs.Poste à pourvoir mi-octobre.Lieu : 6 rue de la Charité, 69002 Lyon, à 50m du Métro Bellecour-CharitéContactSi vous vous retrouvez dans cette annonce et avez envie de rejoindre notre aventure, merci d'envoyer vos CV et lettre de motivation sous la référence « Cuisinier/pâtissier ».Bernard GORET, ****@****.**Plus d'infos : Facebook et Instagram @sabacoffeeshop @sabatorrefactionwww.sabacoffeeshop.biowww.saba.bio

Experience: 3 An(s)Compétences: Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Techniques de désinfection des surfaces,Utilisation de balances de précision,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de moules à pâtisserie,Eplucher des légumes et des fruits,Conditionner des produits,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilité aux plats végétariens et vegansQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration de type rapideListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Développement durable
• Gestion d'achats de matières premières
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Pâtisserie
• Recettes
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• PMS
• Capacité d’adaptation
• Chaîne du froid
• Préparation de légumes? ou de fruits