Cuisinier Traiteur H/F - ALLIANCE RECRUTEMENT

votre agence Alliance recrutement recherche pour l'un de ses clients - Traiteur Missions principal :Préparer les produits traiteur : sandwichs, quiches, salades composées, pizzas, wraps et autres préparations froides ou chaudesRéaliser les mises en place nécessaires à la production quotidienneRespecter les fiches techniques et les recettes définiesAssurer le dressage et la présentation des produits selon les standards de l'entrepriseParticiper à la cuisson et au conditionnement des produitsVeiller à la qualité, à la fraîcheur et à la traçabilité des matières premièresRéceptionner et contrôler les marchandisesGérer les stocks et effectuer la rotation des produits (DLC, FIFO)Maintenir le laboratoire et le matériel propres et rangésAppliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Compétences requisesMaîtrise des techniques de préparation culinaire et de production traiteurConnaissance des règles d'hygiène alimentaire et des normes HACCPCapacité à travailler en autonomie tout en respectant les consignesBonne organisation et gestion des prioritésRapidité d'exécution et sens du détailCapacité à travailler en équipeConnaissance des procédures de réception et de stockage des marchandisesConditions du postePoste en laboratoire ou en point de venteHoraires : 5h30 14h00Travail debout avec manutention légère à modérée

• Conditionnement des produits
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Application de la méthode PEPS
• HACCP
• Normes d'hygiène