Responsable de Cuisine d'EHPAD - Centre Communal Action Sociale Lyon H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS), établissement public administratif rattaché à la Ville de Lyon, emploie 513 agents permanents et non-permanents. Il met en oeuvre la politique sociale municipale.Il développe ainsi différentes activités d'aide et d'accompagnement des personnes âgées, familles en difficultés et aussi de lutte contre les exclusions.CCAS ; Service Gérontologie / EHPAD - environ 70 à 90 résidents (personnes âgées dépendantes)Vos missions s'exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique du Directeur/de la Directrice d'Etablissement, en lien fonctionnel avec le diététicien/la diététicienne et le/la cadre de santé, et dans le cadre du respect du projet d'établissement.Vous encadrez une équipe d'assistants de production culinaire (composée de 3 agents) et en collaboration avec cette dernière, vous organisez et assurez la production des préparations culinaires, conformément au budget alloué.Vous assurez le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Diplôme requis de niveau 3 : CAP de cuisine // Expérience souhaitée en restauration collective : entre 2 et 5 ansVous maitrisez les techniques culinaires des collectivités et les normes HACCP;Vous avez des connaissances de la personnes âgées et de ses besoins nutritionnels;Vous connaissez les techniques d'animation d'une équipe avec le sens de l'organisation;Vous savez suivre un budget et les stocks;Vous avez une capacité d'affirmation, esprit d'initiative, d'écoute et de bienveillance;

• Préparation des repas
• Pro-activité
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation