Chef de Partie H/F - Ruby Solutions

Description du poste

Un de nos prestigieux restaurants partenaires recrute un(e) Chef(fe) de Partie Froid / Tournant H/F au sein d'un domaine proposant une cuisine bistronomique.

Dans un cadre familial et convivial, auprès d'une clientèle fidèle d'habitués, le/la Chef(fe) de Partie participe à la préparation et à l'envoi des plats, principalement sur le poste froid, tout en étant capable d'intervenir sur les différents postes de la cuisine selon les besoins du service.

Il/elle évoluera au sein d'une brigade composée de cinq personnes et contribuera à proposer une cuisine soignée, inspirée notamment des influences méditerranéennes et asiatiques.

Missions principales

- Assurer la mise en place et la préparation du poste froid
- Réaliser les entrées, garnitures et préparations froides
- Participer au dressage et à l'envoi des plats
- Intervenir sur les différents postes de la cuisine selon les besoins
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations
- Respecter les fiches techniques et les consignes du Chef de Cuisine
- Travailler les produits avec précision et respect
- Veiller à la bonne conservation et au rangement des marchandises
- Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- Assurer l'entretien du poste de travail et du matériel
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Collaborer avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer la fluidité du service

Profil recherché

Le/la candidat(e) idéal(e) dispose d'une première expérience en cuisine bistronomique.

Un profil junior motivé et souhaitant progresser au sein d'une brigade à taille humaine pourra également être étudié.

Une connaissance de la cuisine méditerranéenne et/ou asiatique serait appréciée.

Nous recherchons une personne autonome, adaptable et passionnée par les produits.

Vous savez vous intégrer rapidement à une équipe, travailler avec rigueur et faire preuve de réactivité pendant les services.

Informations complémentaires

Localisation : France

Prise de poste : fin août ou début septembre

Contrat : CDI

Rémunération : 2 500 € brut par mois, selon le profil

Repos : 2 jours et demi par semaine

Possibilité de logement à proximité du restaurant.

Pourboires.

Fermeture annuelle du restaurant pendant trois semaines au mois d'août et deux semaines durant les fêtes de fin d'année.

• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• Normes d'hygiène