Chef de Partie - Second de Cuisine H/F - 69

Le Malting-Pot Oullins est un pub doté d'une grande terrasse privative et qui propose des bières brassées par nous- mêmes à Lyon et une cuisine faite maison accessible mais de qualité.

Notre concept "bières d'ici cuisine d'ailleurs" : nous offrons des plats inspirés de la cuisine du monde entier à base d'ingrédients frais, pour accompagner nos bières maisons avec une carte constamment renouvelée.

La découverte des cultures brassicoles et des cuisines du monde sont nos maîtres mots au Malting-Pot.

LE POSTE

Vous êtes un des bras droit du chef de cuisine de notre établissement d'Oullins.

Vous travaillerez à la fois sous sa direction pendant les services où il est présent et serez en charge des services où il est de repos, en autonomie.

LA MISSION

Vous êtes avant tout un ambassadeur de notre vision de la cuisine du monde : une cuisine faite maison, de découverte, et dans laquelle le goût prime avant tout.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et serez en charge de :

- diriger l'équipe de cuisine les jours de service où vous êtes responsable cuisine ;

- gérer les mises en place et les envois en service ;

- respecter les fiches de recettes précédemment établies avec la responsable de la cuisine ;

- être à l'écoute des retours des clients et de l'équipe en salle pour toujours proposer une cuisine privilégiant le goût ;

- respecter et faire respecter les normes HACCP en cuisine.

Vos compétences sur le terrain vous permettent de donner des directives à une équipe.

Vous êtes capable de former les membres de l'équipe de cuisine sur leur métier, et de prendre des décisions stratégiques pendant le service.