Agent Polyvalent Restauration - Prestations Annexes H/F - 69

Riche de ses 9 600 collaborateurs et de ses 250 métiers, la Métropole de Lyon porte des politiques publiques très diverses pour ses 1,4 million d'habitants et son territoire : mobilité, environnement, aménagement urbain, habitat, aide sociale, protection de l'enfance, personnes âgées, handicap, insertion professionnelle, collèges, développement économique, voirie, eau, déchets, tourisme, culture, sport, numérique...

Au sein de la DRHMG, la Direction Logistique et Moyens Généraux (DLMG) assure des missions transversales nécessaires au bon fonctionnement de la Métropole, en direction des agents, des élus, et des usagers de la collectivité. La direction est composée de 5 services : Flotte Autos-Vélos, Ressources documentaires, Accueil-courrier, Environnement de travail et logistique et le Restaurant métropolitain offrant une possibilité de restauration qualitative pour les agents métropolitains avec la fabrication d'une moyenne de 850 repas/jour.

Le restaurant métropolitain recherche son futur agent polyvalent de restauration - prestations annexes pour organiser et assurer les prestations de restauration livrées aux élus et à la direction générale (préparation, mise en place, service et suivi opérationnel), ainsi que les pauses café et petits déjeuners proposées aux services métropolitains mais également participer, au sein du restaurant administratif, à la production des repas, à la réception, à la distribution et au service aux côtés de l'équipe de production.

Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique au service de la collectivité et ses agents? Postulez dès maintenant !Vous assurez en priorité l'organisation et la réalisation des prestations annexes de restauration destinées aux services de la collectivité. À ce titre, vous préparez, mettez en place et distribuez les pauses café, petits déjeuners et prestations spécifiques, ainsi que les livraisons de repas chauds ou froids dans les bureaux et salles de réunion, en utilisant des contenants adaptés. Vous participez également à la préparation et au service de prestations traiteur exceptionnelles organisées dans le cadre d'événements institutionnels.

Dans ce cadre, vous assurez le suivi opérationnel des prestations : sorties de stocks, commandes d'épicerie, suivi des bouteilles consignées et tenue des outils de suivi nécessaires au bon déroulement de l'activité.

En complément, au sein du restaurant administratif, vous participez aux activités de production des repas. Après contrôle de la qualité des produits, vous réalisez les tâches préalables à la préparation des mets (lavage, épluchage, taillage, découpe...) et préparez, assemblez et dressez des préparations froides (hors-d'oeuvre, salades, desserts), conformément aux fiches de fabrication. Vous assurez la finition et la mise en valeur des plats par des présentations soignées et adaptées.

Par ailleurs, vous contribuez à l'accueil des convives et au service des repas (distribution, réapprovisionnement...), en vous montrant à l'écoute des usagers afin de transmettre au chef de cuisine les remarques formulées.
Enfin, vous contrôlez, réceptionnez, rangez et stockez les marchandises dans le respect de la démarche HACCP, réalisez les enregistrements réglementaires et participez aux travaux de nettoyage et d'entretien des locaux et du matériel de restauration, en garantissant le maintien de votre poste de travail en parfait état de propreté.