Agent Polyvalent de Restauration Collège en Régie Exemplaire H/F - 69

Riche de ses 9 600 collaborateurs et de ses 250 métiers, la Métropole de Lyon porte des politiques publiques très diverses pour ses 1,4 million d'habitants et son territoire : mobilité, environnement, aménagement urbain, habitat, solidarités, insertion professionnelle, collèges, voirie, eau, déchets ....

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au coeur de son action et met en oeuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole de Lyon composée de 9 directions territoriales. Parmi ces politiques, celle de l'éducation est un enjeu fort.
En effet, la Métropole de Lyon assure la construction, le fonctionnement, l'entretien et le service de restauration de 82 collèges situés sur son territoire.
La restauration scolaire des collèges représente un enjeu essentiel au travers du bien-être, de la santé et de l'éducation au goût. Elle permet de proposer aux collégiens des repas diversifiés et équilibrés.

En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, vous assurez la plonge, l'entretien des équipements et participez au nettoyage de la cuisine et du restaurant de la demi-pension du collège.
Vous participez à la mise en oeuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets...).
Rattaché hiérarchiquement à la coordonnatrice de proximité collège, votre travail est encadré et organisé par le gestionnaire du collège, responsable fonctionnel.Vous participez à la préparation préliminaire des produits bruts, au dérochage des plateaux, au nettoyage du restaurant et du hall de réception, des parties communes de la cuisine, du local déchets et de ses conteneurs.

Vous assurez la plonge batterie et la plonge vaisselle, le nettoyage complet de la laverie, des locaux et des équipements selon les procédures règlementaires, le débarrassage (carafes, nettoyage des tables et chaises), et la bonne tenue des vestiaires et des sanitaires de l'équipe de la demi-pension et des sanitaires élèves.

Vous évacuez les déchets et conteneurs en fin de service, remettez en place la vaisselle propre sur l'arrière self, dépoussiérez les surfaces, et réapprovisionnez les supports en produits d'entretien et produits d'hygiène (savon, papier...).

Vous respectez et appliquez les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire en effectuant les tâches et missions en conformité avec le PMS, en vous assurant du bon fonctionnement des équipements et de leur approvisionnement en produits lessiviels, et en identifiant et signalant les dysfonctionnements des matériels et équipements.

Vous participez à la gestion des stocks, à la réception des livraisons et vous stockez les denrées selon la méthode PEPS.