Directeur Adjoint Restauration Japonaise H/F - 69

Nous recherchons un(e) Directeur adjoint de restaurant en restauration japonaise pour rejoindre des restaurants situés à Lyon.

En collaboration avec le Directeur de restaurant, vous assurez la gestion et la coordination des activités du restaurant (restauration sur place, vente à emporter et livraison), dans un objectif de qualité de service et de satisfaction client.

Vos missions :

- Assurer la gestion opérationnelle et administrative du restaurant
- Encadrer, former et accompagner l'équipe (4 à 5 personnes)
- Participer activement au service (prise de commandes, service à table, VAE/VAD)
- Gérer la caisse : ouverture, clôture et suivi
- Passer les commandes, contrôler les réceptions et participer aux inventaires
- Assurer la gestion et le contrôle des stocks
- Garantir l'application des normes HACCP, des procédures et des standards internes
- Veiller à l'entretien des locaux et du matériel

Profil recherché :

- Expérience confirmée en management et en gestion d'un établissement de restauration
- Expérience sur un poste d'adjoint, manager, responsable de salle ou chef de rang confirmé
- Bon relationnel client et esprit d'équipe
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Capacité à gérer les priorités et les périodes d'affluence

Conditions

- Temps de travail : 42h hebdomadaires en coupures
- Prise de poste : dès que possible

Lyon