Agent de Production Culinaire H/F - 69

La Ville de Lyon recherche pour sa Direction de la Petite Enfance un Cuisinier F/H.

Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance participe activement à l'animation du territoire.
Les solutions d'accueil des tout-petits (48 crèches municipales et 5 Relais Petite Enfance, offrant plus de 1820 places) s'animent au quotidien grâce à l'engagement de plus de 850 agents municipaux.

D'une capacité d'accueil de 20 à 90 berceaux (moyenne à 45) et réparties sur les 9 arrondissements de la Ville de Lyon, nos crèches s'appuient sur des référentiels pédagogiques fédérateurs.

Sous la responsabilité directe du coordinateur du territoire concerné et sous la responsabilité opérationnelle du directeur de l'établissement,

Vous assurez la préparation des repas :
- Fabriquer les repas et goûters selon les menus de la commission alimentaire
- Appliquer les méthodes HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire
- Prélever les plats témoins
- Respecter les régimes alimentaires et allergies (PAI)

Vous assurez le nettoyage et la désinfection :
- Nettoyer et désinfecter surfaces et sols 2 fois par jour
- Gérer la vaisselle

Vous assurez la gestion des stocks :
- Passer les commandes alimentaires
- Gérer les stocks en lien avec la production