Les missions du poste
Dans une ambiance sympathique le chef doit assurer seul un menu du jour et une petite carte brasserie pour une cinquantaine de clients.
Il est accompagné par un plongeur pendant la service.
Restaurant de cuisine française, bistronomique, plats du jour Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
Compétences requises
- Management d'équipe