Chef de Partie Restaurant Mexicain H/F - 69

- Assister le second de cuisine dans l'élaboration des menus
- Préparer les tortilla de maïs à la main 2 fois par jour
- Connaissance avancé de la cuisine Végétarienne pour développement de nouveaux plats
- Préparer et la cuire des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Travailler en collaboration avec le second de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine
- Parfaite maitrise de la culture mexicaine
- Parfaite maitrise de la cuisine mexicaine et de ses différentes techniques
- Pouvoir communiquer en Espagnol, Anglais et Français car l'équipe est internationale
- Contrôler les marchandises livrées