Commis Pâtissier - Commise Pâtissière de Restaurant H/F - 69

L'Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé catholique sous contrat d'association est à la recherche d'un commis pâtissier en CDI intermittent temps plein (35h).
Situé à la Croix-Rousse (Lyon), dans un cadre de travail idéal vous aurez l'opportunité d'aider nos pâtissier à la confection de desserts variés : en grosse quantité pour les 1500 élèves au self ( 80 à 90% fait maison ) , pour un point de vente à emporter et pour un restaurant type bistronomique qui vend aussi des viennoiseries.
Vous pourrez également participer à nos prestations complémentaires régulières (cocktails, réceptions, dîners gastronomiques).
L'idée est de relayer les pâtissier du matin en intégrant l'équipe de l'après- midi ( 11h-21h, 13h30 le mercredi et 11h-15h le vendredi ).
Equipe de 5 personne sous la direction d'une seconde de cuisine très professionnelle, Helenne. Le service du midi est assez intense, vous pouvez être amené à aider tous les services. Le soir, c'est plus calme : autour de 400 internes viennent dîner entre 18h30 et 19h30.
Missions principales :
Participer à la préparation et au dressage des desserts
Respecter les fiches techniques et standards de qualité du restaurant
Travailler en étroite collaboration avec le chef et la brigade
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Compétences :
Soin apporté au matériel et à son entretien
Accueil des élèves et des convives, tenue irréprochable
Respect du règlement, des normes d'hygiène et de sécurité
Ponctualité
travail d'équipe
Polyvalence