Cuisinier H/F - 69

L'établissement Centre des Massues bénéficie d'une implantation privilégiée au coeur de la région Auvergne-Rhône-Alpes et d'une position idéale à Lyon (5ème arrondissement). Il emploie 600 professionnels et propose une capacité d'accueil de 379 lits et places. Il décline une offre de soins innovante dans les domaines de la chirurgie orthopédique complexe, de la gériatrie, de la médecine, de la rééducation et de la réadaptation en passant par la réinsertion professionnelle et sociale.

En nous rejoignant, vous partagerez notre engagement et notre éthique et développerez vos compétences.L'établissement recherche pour son service de restauration autogéré, suite à une absence longue durée, un(e) Cuisinier(e) confirmé(e) pour un poste en CDI à temps complet, dès que possible.

Missions principales:

Sous la responsabilité du chef de cuisine, au sein d'une équipe de quatre cuisiniers, vous prenez en charge les missions suivantes :

- Préparer, confectionner et dresser des plats en tenant compte des effectifs (environ 1000 repas / jour en liaison froide et chaude), des différents régimes et des cycles des menus établis,
- Evaluer la qualité des produits à toutes les étapes de la production.
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques,
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...),
- Mettre en place, approvisionner le self du personnel, participer à l'accueil des convives et au bon déroulement du service,
- Participer à l'entretien courant des appareils et des locaux suivant le planning de nettoyage.

Vous devez assurer toutes ces tâches dans le respect des procédures mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.